「農業は国防」という揺るぎないモットー
鶴田農園はただ野菜を育てているのではありません。ボリビアのアマゾンの経験からの持続可能な農業の知恵と、「農業は国防」という強い信念を胸に、日本の食の未来を守る使命を担っています。
神戸市西区伊川谷の地で、真っ黒に輝く宝石のようなナスを我が子のように育てながら、毎朝焚き火を囲む「パチパチ会」を通じて本当の豊かさを分かち合う。時給800円という厳しい現実と向き合いながらも、手間ひまかけた分だけ正当に評価される農業の実現を目指し続けています。
機械化できない手作業だからこそ宿る愛情と技術、8ヶ月間かけて育て上げる深い愛着、そして地域コミュニティとの絆。鶴田農園の野菜は、ただの食材ではなく、作り手の人生と想いが詰まった特別な一品です。
こだわりの茄子
真っ黒に輝く宝石のような茄子
鶴田農園のナスは、まるで鏡のような漆黒の美しさが自慢です。その黒さは紙に文字が書けるほど深く、スーパーで見かける色あせた茄子とは全く別次元の輝きを放ちます。3月から11月まで、約8ヶ月にわたる長期栽培。一本の木から最大300個もの実を収穫できるポテンシャルを秘めていますが、量より質を重視し、ハウス内の200〜250本を我が子のように丁寧に育て上げています。木の剪定ひとつ、水やりのタイミングひとつで味が変わる繊細な作物だからこそ、毎日の基本作業を徹底し、一本一本の声に耳を傾けながら栽培しています。夏の猛暑には余分な枝葉を切り落とし、栄養と水分の黄金バランスを追求することで、この奇跡的な美しさと深い味わいを実現しています。機械化できない手作業だからこそ宿る愛情と技術。それが鶴田農園の茄子の真の魅力です。
生産者のこだわり
我が子を愛すように、ナス一本一本に心を込めて
ハウス内に並ぶ200〜250本のナスを、まさに我が子のように一本一本丁寧に管理することが私たちの基本姿勢です。ナスは1回でも手を抜けばツヤが無くなってしまう繊細な野菜だからこそ、毎日の基本作業を徹底し、野菜の声に耳を傾けながら栽培を行っています。
特にこだわっているのは、夏の猛暑時の剪定技術です。余分な枝葉を切り落とし、栄養と水分が効率よく循環するよう調整する独自の栽培法を実践しており、木の剪定ひとつ、切り方ひとつで味が大きく変わるため、長年の経験と技術を駆使して最高の味わいを引き出しています。
3月から11月まで約8ヶ月にわたる長期栽培では、一本の木から最大300個もの実を収穫できるポテンシャルを持ちながら、量より質を重視し、一つ一つに深い愛着を注いでいます。機械化できない手作業だからこそ、海外の野菜に負けない技術と愛情を込めることができます。素人とプロでは全く違う品質を生み出せるのも、この手間ひまかけた栽培法があってこそです。
真っ黒に輝く鏡のような漆黒の美しさ、紙に文字が書けるほどの深い黒さは、スーパーで見かける茄子とは全く別次元の輝きを放ち、一口食べればその違いがはっきりと分かる格別の味わいをお約束します。
こんな人に食べてほしい
- 野菜本来の深い味わいを求める美食家の方
- 安心・安全な食材を家族に届けたい方
- 地産地消で地域を応援したい方
一口食べれば分かる格別の味わいと、持続可能な農業への応援。それが鶴田農園の野菜を選んでいただく意味だと、私たちは考えています。ぜひ一度ご賞味ください。
