OUR INGREDIENTS
この一杯は、
畑から始まる。
スープに使うのは、神戸の農家さんが育てた野菜。 規格外も、皮ごと丸ごと。和だしと植物性の素材だけで、いちばんおいしい形に。
誰が、どう育てた野菜なのか。全部、答えられます。
01 / LOCAL
神戸の畑から、直接。
スープの野菜は、神戸市西区の約20軒の農家さんから直接仕入れています。市場を通さず、畑から。だから「誰が・どんな想いで育てたのか」を全部お答えできます。旬のいちばんおいしい時期の野菜を、そのまま一杯に。
02 / WHOLE
規格外も、皮ごと丸ごと。
形が不揃い・少し傷がある——味は同じなのに行き場をなくす野菜を、私たちはおいしいスープに変えます。皮やヘタにも栄養と香りは詰まっている。丸ごと使うことが、フードロスを減らし、畑に「つくり続ける理由」を届けます。
03 / GENTLE
和だしと、植物性だけ。
コクは乳製品やバターではなく、昆布やかつおの和だし・豆乳・すりごまで。肉も使いません。だから朝でも胃にやさしく、素材そのものの甘みが立ちます。塩分もひかえめ設計。毎日の習慣にできる軽さを大切にしています。
INGREDIENT MAP
このスープは、この畑から
一杯ずつ、どの農家さんのどの野菜を使っているかをお見せします。スープを選んでみてください。
この一杯の、畑の地図
王様トマトと夏野菜のスープ
完熟トマトを皮ごとローストした、旨味の一杯。
🥬 王様トマト
丸ごとローストで青臭さを甘みに
ヤスオ農園神戸市西区岩岡→🥬 玉ねぎ
甘み・コクの土台
ヘルシーファーム神戸市西区神出→🥬 赤パプリカ
彩りとビタミン（直売所で仕入れています）
🥬 枝豆
トッピングでたんぱく質
※ 使う野菜は季節と入荷によって変わります。当日の組み合わせは公式LINEでお知らせします。
NUTRITION
おいしさの裏に、栄養設計
ただの野菜スープではありません。1杯にどれだけの野菜と栄養が入るかを設計し、「これがとれる」と言い切れるものだけをお出しします。
120g+
1杯の野菜量
1日の目標350gの、しっかりひと押し。
和だし
旨味の相乗
トマトのグルタミン酸×かつおのイノシン酸で、うす塩でも満足。
無添加
素材の力で
うま味調味料に頼らず、野菜と出汁の香りで仕上げます。
※栄養価は日本食品標準成分表（八訂）にもとづく推定値です。体調に合わせたトッピングのご提案も店頭で承っています。
FARMERS
つくり手のこと
スープの向こうには、必ず畑と農家さんがいます。少しだけ、紹介させてください。
